刺し網漁業で漁獲する、スズキ・チヌ・アコウ（キジハタ）に、「神経抜き」や「血抜き」の各処理を確実に実施し、鮮度保持に努めます。

全漁業者で、鮮度保持の技術の確立に取り組み、品質を向上させる。

また、他の地域の同種水産物との差別化（大きさ・重さ・魚体の美しさ等）を図り、高石鮮魚のブランド化を目指します。

市場調査・商品開発・先進地調査等のソフト支援は大阪府や高石市と、地元開催のイベント等の拡大化は、高石市商工会議所と、伝統的食文化・魚食栄養学の啓蒙・啓発分野は高石市教育委員会と等、事業プランに則して連携強化を図り、浜の活性化を目指します。